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【知识点】化学实验基本知识:测定植物碳水化合物的含量

发布时间:2021-11-18 06:15源自:网络整理作者:蒸馏水阅读()

测定植物碳水化合物的含量,通常使用80%和85%的酒精进行提取。在这种浓度的酒精溶液中,还原糖和蔗糖溶解,淀粉沉淀。过滤后,测定溶液中的可溶性糖(包括还原糖和蔗糖),测定残渣中的淀粉。

还原糖的含量可根据其还原能力直接确定。蔗糖和淀粉水解产生还原糖,测定其含量,再转化为蔗糖和淀粉。纤维素用称重法测定,用酸、碱和有机溶剂处理过的样品进行测定。

Ⅰ. 还原糖含量的测定

原则

重要的回应如下;

1、还原糖(如葡萄糖)在碱性溶液中可将Cu2还原为Cu,导致Cu2O沉淀。

2.加酸使KI与KIO3相互作用并释放I2。

5KI KIO2 3H2 SO4 →3I2 3K2 SO4 3H2 O

3. 释放的 I2 立即与 Cu2O 相互作用。

Cu2 O H2 SO4 →Cu2 SO4 H2 O

Cu2 SO4 I2 K2 SO4 →2CuSO4 2KI

4. 过量的 I2 用 Na2 S2 O3 滴定。

2Na2 S2 O3 I2 →2NI N2 S4 O6

将结果与空白滴定比较可知消耗了I2的量,可间接计算出测定溶液中的还原糖含量。

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仪器和药物

分析天平

烤箱水浴

电动研磨机容量瓶

移液器烧杯

锥形瓶漏斗

酒精 5% 硫酸锌

1%酚酞溶液:1g酚酞溶于100ml 95%酒精溶液。

饱和氢氧化钡溶液:用蒸馏水煮沸除去水中的二氧化碳,冷却后加入固体Ba(OH)2,盖上盖子,过液,次日过滤。

铜碘试剂:

溶液A:将5g硫酸铜6.溶于100ml水中。

溶液 B:将 12 克酒石酸钾钠、20 克无水碳酸钠和 25 克碳酸氢钠溶于 500 毫升水中。

溶液C:取8g碘酸钾0.、10g碘化钾、18g草酸钾溶于200ml 300ml水中。使用时,将B液倒入A液中,再倒入C液中,混匀后稀释至1000ml,混匀。

2.5mol/L H2 SO4:在水中加入143ml浓硫酸,稀释至1000ml。

淀粉指示剂:将1g淀粉溶于100ml水中,加热溶解。

0.005mol/L硫代硫酸钠标准溶液:见实验39。

脚步

1. 提取

将采集到的植物样品分成若干份,在 60°C 的烘箱中快速干燥至恒重。切好后放入电动研磨机粉碎。用电分析天平称取试样1g,放入250ml锥形瓶中,加80%酒精50ml,70℃水浴萃取3小时。过滤上清液(不要过滤掉瓶中的残留物)。残渣中倒入20ml 80%酒精,继续萃取3小时,过滤。如此提取3-5次,合并所有滤液,稀释至500ml。最后,将残留物干燥并保留用于淀粉分析。

2. 澄清。

(1)取25ml醇提液,水浴蒸发。如果溶液呈酸性,可先用固体碳酸钠中和,防止酸分解蔗糖。

(2)蒸干后加少量水,边搅拌边加Ba(OH)2 2-10ml(用量因样品而异,如果叶子含有较多的色素,用7-8ml,如果叶含色素较少,用量6─7ml)。

(3) 沉淀完成后,加入酚酞指示剂1滴,边搅拌边滴入ZnSO4溶液中,使钡盐沉淀,滴至红色褪去,再滴入Ba(OH)2溶液至恢复浅红色为终点。

(4) 过滤,用蒸馏水洗涤沉淀,滤液放入50ml容量瓶中,放至刻度,即可测定还原糖和蔗糖的含量。

三、决心

(1)吸5ml糖液(糖在0.3─2.0mg)如果糖液太浓,少吸样蔗糖硝酸铵蒸馏水分类,加水5ml,放它在一个大试管或一个小试管中。在烧杯中。

(2)加入5ml的碘化铜试剂,用量一定要很准。

(3) 用表面皿盖住,放入 100°C 的沸水中 15 分钟。

(4)取出放入30℃水浴中,待杯内温度与水浴温度一致。加入1ml2.5mol/L H2 SO4,盖上盖子,静置 2 分钟使沉淀完全溶解。用水冲洗盖子上的碘。

(5) 用0.005mol/L Na2 S2 O3 滴定,边搅拌边滴定,滴至浅黄色时,加淀粉指示剂1ml,滴至浅蓝色为终点。

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